施工事例【居酒屋】 – 広島の店舗専門デザイン設計・L 株式会社

【業種　居酒屋】

店舗名：火ノ告（ひのこく）【劇場型居酒屋】
所在地：広島市東区若草町9-10
オープン：２０２６年７月
業　種：劇場型居酒屋、７５席の大型店舗
施　工：L株式会社

この居酒屋は、立地の魅力を最大限に活かし、これまでの店舗運営とは異なる、新たな挑戦として計画されました。臨場感やライブ感を演出したいという施主様の想いを一番に考えた設計です。特にこだわったのは、お客様に「見て、食べて、飲んで、空間そのものまで楽しんでいただく」こと。地元の食材を活かした料理とともに、調理の臨場感やライブ感を味わえる空間を目指しました。これまでよりも広い店舗だからこそ、ゆったりと過ごせる居心地の良さと、これまでにない演出を両立。お客様とスタッフの距離感や、スムーズな動線にも配慮しながら、施主様の「お客様に特別な体験を提供したい」という想いを形にした空間設計・施工を行いました。

お客様のこだわりと想い
①お客様の目の前で調理をするライブ感を出したい
②中央で燃える釜の様子を演出したい
③それらを眺めながらお酒が楽しめる空間を演出したい

施主様の想いに対しての施工ポイント
・中央の大きな釜と、それを取り囲むR型のカウンター
・大きな釜の上にある吊り下げられた梵鐘のようなフード
・多くのお客様に利用していただくための２階フロア

火ノ告は、広島駅北口にある劇場型居酒屋です。

店の中心には大型炉を囲む円形カウンター。

1階は料理人の仕事を目の前で楽しむ炉端空間。

2階は宴会・接待・貸切に対応するフロア。

実際の店舗情報は、こちらからご覧いただけます。
▶ 炭火焼火の国公式ホームページ

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【業種　居酒屋】

店舗名：居酒屋猿猴橋
所在地：〒732-0823 広島県広島市南区猿猴橋町４−１０アリエッタ広島駅前 1階
オープン：２０２５年６月
業　種：居酒屋
施　工：L株式会社

この居酒屋は、路線が廃止される前にオープンさせたいという強い思いから始まったプロジェクトです。この立地の良さを最大限に活かしたいと考えた施主様は、これまでとは異なるアプローチを選びました。以前はコストを抑えて居酒屋を運営してきましたが、今回は将来を見据えた投資として位置づけ、宣伝効果も考慮して質の高い店舗づくりを決断されました。特に地元の食材を活かしたメニュー開発と、お客様とスタッフの距離感を大切にした空間設計にこだわりがありました。施主様の「お客様に特別な体験を提供したい」という熱意が、このプロジェクトの原動力となっています。

お客様のこだわりと想い
①川沿いでのロケーションを最大限に活かした炉端系の雰囲気づくり
②見せる厨房スタイルを重視した8角形カウンターのみの設計
③外でも食事ができるような工夫

施主様の想いに対しての施工ポイント
・8角形カウンターを中心とした空間設計で、お客様とスタッフの距離感を大切にしました
・厨房が見える開放的なデザインにより、調理風景も楽しめる空間に
・お客様とスタッフの動線を丁寧に考慮し、効率的かつ居心地の良い空間を実現
・店内だけでなく外部空間も活用できる設計で、多様な食事スタイルに対応

こだわりの解放感のあるカウンター